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每家餐桌上的美味马铃薯是从哪里传入中国的？

据陕西省兴平县记载，马铃薯于16世纪从美洲大陆传入中国。土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部。位于安第斯山脉的提喀喀湖地区，海拔3800米，可能是最早种植土豆的地方。

马铃薯是南美洲一种古老的栽培作物。根据考古研究，人工驯化的马铃薯在原来的地方立即可以追溯到8000 到10000年前，但传播来自南美洲的历史只有400多年，它已经被分发到世界上160多个国家和地区。?

很难说马铃薯是从什么时候开始传入欧洲的，可能永远也说不出来，但可以肯定的是，马铃薯是在16世纪末从它的发源地第一次传到欧洲的。

主要的马铃薯生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界上马铃薯总产量最大的国家。2010年，世界马铃薯产量已达到324181889吨，中华人民共和国是世界上最大的马铃薯生产国，近7500万吨。

明清时期，马铃薯种植技术得到了改进，产量也有所提高。它开始突破贵族食物的壁垒，转向普通百姓的餐桌。特别是清朝建立后，政府取缔了明朝皇室的蔬菜供应体系，皇家菜户减少到普通农民，各种作物的种子和种植方法也不再是秘密。于是，土豆也趁机走出了大学，到北京附近甚至全国各地去传播。

清代中期以后，中国人口迅速增加，人们对食物的需求也日益增加。面对巨大的人口压力和粮食危机，人们开始寻找水稻、小麦等传统作物的替代品，并考虑了来自美洲大陆的土豆。在这样的社会背景下，马铃薯迎来了第一个种植高峰。

道光年间，马铃薯进一步传播到山西中北部地区，后来山西成为中国马铃薯的主要产地。土豆的到来受到了山西人的热烈欢迎，他们亲切地称这种作物的白色大茎为“山药蛋”。当时马铃薯产量很高，每年的收成达到数百石。

兴平市美食

兴平市美食有粉汤羊血、礼泉烙面、乾县豆腐脑、油糕、馓子等。1、粉汤羊血：粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。麻、辣、咸、香、光、嫩。2、礼泉烙面：被称为世界上最早的方便面，可加汤食用，亦可干吃。具有绵软筋韧的特点，突出酸辣香。

1、粉汤羊血：粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。麻、辣、咸、香、光、嫩。

2、礼泉烙面：这是被称为世界上最早的方便面，可加汤食用，亦可干吃。具有绵软筋韧的特点，突出酸辣香。

3、乾县豆腐脑：马嵬驿乾县豆腐脑属于“马嵬驿特色小吃”中的一绝。其不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口，且营养价值极高，已“酸、辣”为特色，是补品中的瑰宝。

4、油糕：油糕是陕西地区的一种特色的传统小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，马嵬驿油糕的馅选用上等白糖制作，吃起来既甜又软绵，色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。

5、馓子：馓子是一种民间小吃，主要食材为水、面粉、食用油、食用盐等。其制作方法为用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。马嵬驿馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点而著称。